1. Không Nên Ăn Quá Nhiều Hạt Hạnh Nhân
Hạt hạnh nhân chứa nhiều chất béo tốt, chất xơ và vitamin, nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, đầy hơi hoặc táo bón. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày chỉ nên tiêu thụ khoảng 20-30g hạt hạnh nhân (tương đương khoảng 15-20 hạt) để đảm bảo lượng calo hợp lý và không làm cơ thể bị quá tải chất dinh dưỡng.
Tại sao việc kiểm soát khẩu phần ăn hạt hạnh nhân lại quan trọng?
- Calo cao: Một lượng nhỏ hạt hạnh nhân đã chứa nhiều calo, do đó dễ dàng gây tăng cân nếu bạn ăn quá nhiều.
- Tác động đến hệ tiêu hóa: Quá nhiều chất xơ từ hạt hạnh nhân có thể làm cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động kém hiệu quả.
2. Lưu Ý Khi Ăn Hạt Hạnh Nhân Sống
Mặc dù hạnh nhân sống chứa nhiều dưỡng chất, nhưng chúng cũng có thể chứa một số chất tự nhiên có thể gây hại nếu ăn nhiều. Cụ thể, hạt hạnh nhân sống có chứa một lượng nhỏ axit phytic, một chất ức chế hấp thụ khoáng chất như sắt, kẽm và canxi. Điều này có thể làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất của cơ thể nếu bạn thường xuyên ăn hạnh nhân sống mà không chế biến.
Cách ăn hạt hạnh nhân đúng cách
- Ngâm hạt hạnh nhân: Trước khi ăn hạt hạnh nhân sống, bạn nên ngâm chúng trong nước từ 6-8 tiếng để loại bỏ phần lớn axit phytic. Việc này cũng giúp hạt mềm hơn và dễ tiêu hóa hơn.
- Rang hoặc nướng hạnh nhân: Rang hạnh nhân giúp giảm bớt hàm lượng axit phytic và mang lại hương vị thơm ngon hơn, đồng thời giúp bảo vệ hệ tiêu hóa.
3. Cẩn Thận Với Dị Ứng Hạt Hạnh Nhân
Dị ứng với hạt cây, bao gồm hạnh nhân, là một trong những loại dị ứng phổ biến, đặc biệt là ở trẻ em. Nếu bạn hoặc người thân có tiền sử dị ứng với các loại hạt khác, hãy cẩn thận khi ăn hạt hạnh nhân. Các triệu chứng dị ứng bao gồm: ngứa ngáy, phát ban, sưng môi, miệng, khó thở và trong những trường hợp nghiêm trọng, có thể gây sốc phản vệ.
Làm thế nào để phát hiện dị ứng hạt hạnh nhân?
- Thử nghiệm nhỏ: Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng, hãy thử ăn một lượng nhỏ hạt hạnh nhân và theo dõi phản ứng của cơ thể trong 24 giờ.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ: Nếu bạn đã từng bị dị ứng với hạt cây khác, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn hạt hạnh nhân để được tư vấn và làm xét nghiệm cần thiết.
4. Phụ Nữ Mang Thai Và Cho Con Bú Nên Cẩn Thận
Hạt hạnh nhân là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho phụ nữ mang thai và cho con bú, tuy nhiên, việc ăn quá nhiều có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và làm tăng lượng calo không cần thiết. Ngoài ra, đối với những người có tiền sử dị ứng, việc sử dụng hạnh nhân trong giai đoạn này cũng cần được xem xét kỹ lưỡng.
Lợi ích và lưu ý cho phụ nữ mang thai
- Giàu axit folic: Hạnh nhân chứa nhiều axit folic, giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.
- Lượng tiêu thụ hợp lý: Phụ nữ mang thai chỉ nên ăn khoảng 20-25 hạt hạnh nhân mỗi ngày để đảm bảo không vượt quá lượng calo và chất béo cần thiết.